✅ VALIDITÀ: Corso conforme alla DGR Toscana 559/2008 e Accordo Stato-Regioni. Aggiornamento obbligatorio ogni 3 anni. L'attestato è rilasciato dopo superamento del quiz finale (75% minimo).
Il corso copre tutti gli operatori del settore alimentare: bar, ristoranti, pizzerie, gelaterie, pasticcerie, mense, take-away. Tronco comune (M1-M5) su normativa, HACCP, contaminazioni, microbiologia, tossinfezioni. Specializzazioni (M6-M16) su conservazione, allergeni, etichettatura, pulizia, pest control, locali, controlli ASL e casi pratici. Atlante allergeni interattivo e autocontrollo HACCP giornaliero già pronti.
QUIZ FINALE + ATTESTATO
40 domande · 60 min
ATLANTE ALLERGENI
14 categorie + temperature
CHECK PRE-APERTURA
Prima del servizio
AUTOCONTROLLO HACCP
Registro giornaliero
M10Pulizia e Sanificazione
M11Pest Control e Infestanti
M12Etichettatura Alimenti
M13Settori Specifici
M14Acqua e Locale
M15Controlli ASL e Sanzioni