📖 Argomenti trattati
PUNTO 1Topo - tracce: feci, rosicchiature, peli
PUNTO 2Ratto grigio (Rattus norvegicus) - cantine, fogne
PUNTO 3Topolino domestico (Mus musculus) - magazzini
PUNTO 4Blatta nera (Blatta orientalis) - umido, fognature
PUNTO 5Blatta germanica (Blattella germanica) - cucine calde
PUNTO 6Mosca domestica (Musca domestica) - rifiuti, alimenti
PUNTO 7Vespe e calabroni - dolce, frutta
PUNTO 8Formiche - dolce, briciole, fessure
PUNTO 9Tarme alimentari - cereali, farine, frutta secca
PUNTO 10Acari della farina - scorte vecchie
PUNTO 11Scarafaggi - cucina di notte, dietro frigoriferi
PUNTO 12Uccelli - piccioni, passeri (locali esterni)
⚖️ RIFERIMENTI NORMATIVI
Reg. CE 178/2002 (legge alimentare UE) · Reg. CE 852/2004 (igiene generale) · Reg. CE 853/2004 (origine animale) · Reg. UE 1169/2011 (allergeni) · Reg. CE 2073/2005 (criteri microbiologici) · Reg. UE 2017/625 (controlli ufficiali) · D.Lgs. 193/2007 (sanzioni) · D.Lgs. 31/2001 (acque potabili) · DGR Toscana 559/2008 (formazione)