📖 Argomenti trattati
PUNTO 1Acqua potabile - D.Lgs. 31/2001 + Reg. UE 2020/2184
PUNTO 2Parametri microbiologici - coliformi, E. coli, enterococchi
PUNTO 3Parametri chimici - nitrati, piombo, arsenico
PUNTO 4Acquedotto pubblico - controlli ASL
PUNTO 5Pozzo privato - analisi annuale obbligo OSA
PUNTO 6Filtri acqua - cambio periodico
PUNTO 7Addolcitore - se acqua dura
PUNTO 8Ghiaccio - prodotto con acqua potabile
PUNTO 9Macchina ghiaccio - sanificazione settimanale
PUNTO 10Acqua per lavaggio alimenti - solo potabile
PUNTO 11Acqua per pulizia attrezzature - potabile
PUNTO 12Conservazione campione 48h - mensa scolastica
⚖️ RIFERIMENTI NORMATIVI
Reg. CE 178/2002 (legge alimentare UE) · Reg. CE 852/2004 (igiene generale) · Reg. CE 853/2004 (origine animale) · Reg. UE 1169/2011 (allergeni) · Reg. CE 2073/2005 (criteri microbiologici) · Reg. UE 2017/625 (controlli ufficiali) · D.Lgs. 193/2007 (sanzioni) · D.Lgs. 31/2001 (acque potabili) · DGR Toscana 559/2008 (formazione)