📖 Argomenti trattati
PUNTO 1D.Lgs. 193/2007 - sanzioni amministrative
PUNTO 2Mancata SCIA - sanzione 1500-9000 euro
PUNTO 3Manuale HACCP assente - 1000-6000 euro
PUNTO 4Mancata formazione personale - 500-3000 euro per addetto
PUNTO 5Allergeni non dichiarati - 1000-8000 euro
PUNTO 6Tracciabilità non conforme - 750-4500 euro
PUNTO 7Sequestro alimenti - se rischio salute
PUNTO 8Distruzione alimenti - non commestibili
PUNTO 9Chiusura immediata - rischio grave
PUNTO 10Chiusura temporanea - 5-30 giorni
PUNTO 11Reato - art. 444 c.p. commercio alimenti nocivi
PUNTO 12Reclamo entro 30 giorni - difesa OSA
⚖️ RIFERIMENTI NORMATIVI
Reg. CE 178/2002 (legge alimentare UE) · Reg. CE 852/2004 (igiene generale) · Reg. CE 853/2004 (origine animale) · Reg. UE 1169/2011 (allergeni) · Reg. CE 2073/2005 (criteri microbiologici) · Reg. UE 2017/625 (controlli ufficiali) · D.Lgs. 193/2007 (sanzioni) · D.Lgs. 31/2001 (acque potabili) · DGR Toscana 559/2008 (formazione)